Pulpo a la mexicana.

Ingredientes.

• 1 pulpo.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 cebolla.
• Pimienta y sal.
• 2 jitomates picados.
• 1 cebolla picada.
• 1 pimiento morrón en tiritas.
• 3 chiles jalapeños en rajas.
• 1 lata mediana de chícharos con zanahoria escurridos.
• 2 cucharadas de aceite.

Manos a la obra…

1. Coloca suficiente agua en una olla grande y hierve. Sumerge el pulpo limpio en el agua hirviendo hasta que esté cubierto de agua. Agrega 2 dientes de ajo. 1/2 cebolla y sal. Cuece a fuego medio durante 40 minutos y retira cuando esté suave. Deja enfriar, retira la piel y corta en trocitos
2. Añade aceite a una sartén a fuego y agrega la cebolla, jitomate y chile morrón y fríe durante varios minutos. Cuando haya cambiado de color, agrega las rajas de jalapeño u los chícharos con zanahoria, Sazona con sal y pimienta, y omplementa el pulpo en trocitos.